Este post terá altos níveis de hidratos de carbono. Fica já o aviso!
Não é propriamente uma novidade para mim, visto que já tinha vivido 10 meses em Itália e já nessa altura fiquei espantado com o facto de que praticamente todos os italianos são super magros... tendo em conta aquilo que comem diariamente (pasta, pizza, lasagna...). Falei disso neste post do ano passado.
Mas agora que voltei lá, por 4 meses, tive mais tempo para explorar esta minha dúvida. Cheguei à ilha da Sardenha com um Índice de Massa Corporal (IMC) de 21.6, que estava bom, e voltei de lá com um IMC de 20.2... o que significa que no entretanto perdi entre 4 a 5kg! Não sou muito obcecado com essas coisas, mas gosto sempre de saber se mantenho os meus níveis naquilo que é considerado ideal e é algo que controlo regularmente com o senhor doutor. Bem... para a minha altura, antes ou depois, mantive-me sempre dentro do ideal.
A surpresa? Vou explicar agora e vocês não vão acreditar no que eu comia...
Desta vez, não cozinhava. Basicamente tínhamos um refeitório para o staff e todas as refeições nos eram dadas ali. Nós podíamos escolher de tudo e havia muita variedade... mas estávamos em Itália e não havia nada melhor do que pasta como prato principal todos os dias (porque os italianos comem assim, pasta como entrada e depois outro prato). Sim, eu comia pasta ao almoço e ao jantar todos mas absolutamente todos os dias, porque realmente era tão mas tão boa, não resistia. Depois como segundo prato comia sempre algo com vegetais ou peixe (obs: não como carne), mas também devorava muitas batatas fritas e às vezes o meu segundo prato era pizza ou lasagna (ou seja: mais pasta).
* PASTA + PIZZA! *
Comia sempre fruta, sempre, ok?
É verdade que o meu trabalho envolvia esforço físico, mas não demasiado. Caminhava muito por dia, isso sim, muito! E, principalmente ao início, tinha vários ensaios de dança (mas com coreografias muito fáceis, que não podem ser consideradas como esforço, mas como um exercício muito leve). Claro que todos os dias entrava na piscina ou no mar por uma hora, e talvez isso se considere actividade física (fazia parte do trabalho btw). Transpirava muito, principalmente nos dias de muito calor em Julho/Agosto e estou certo de que queimava muitas calorias assim.
Mas repito que todos os santos dias me alimentava com montes de hidratos de carbono... às vezes repetia o prato. E mesmo quando dei por estar a perder peso, tentei recuperá-lo, comendo ainda mais, e era impossível.
Ok! Há estudos científicos que afirmam que comer pasta não engorda, como este aqui e este aqui. E é certo que muitas vezes a verdadeira pasta italiana é comida de uma forma bastante saudável, com um simples molho de tomate e manjericão, por exemplo. Mas e se falarmos da pasta 4 formaggi... com aquele molho espesso de 4 queijos super hiper mega calórico? E esta é a minha favorita, por sinal!
A questão aqui é que estou mais do que certo de que realmente este hábito pode ajudar-te a emagrecer. E é a única explicação que tenho para o facto de ter ficado muito mais em forma. Relembro que apesar do tipo de trabalho, nunca fazia exercício físico (como correr, etc) e pelo ginásio passei muitas vezes... do lado de fora.
Então? É do ar italiano ou da água? Só sei que há qualquer mistério ali, talvez nas formas tradicionais que são mantidas até hoje na preparação de pratos básicos.
E eu nem vou começar aqui a falar da quantidade de vinho prosecco, birra e aperol spritz que bebíamos nas nossas folgas, porque teria que escrever outro post sobre os possíveis malefícios do álcool na dieta mediterrânea.
Ou então era isso? OH MIO DIO! Será? Querem ver que o milagre não é da pasta, mas dos cocktails bebidos nos fins de tarde na esplanada da praia? :D
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